在气候寒冷的冬春季节，为了提高猪舍保温温度，绝大多数养殖户都将猪舍的门窗关闭，以减少通风量。这样，虽然猪舍内温度能够保持较高，但是往往将导致猪舍内氨气含量升高，以致诱发冬春季猪群呼吸系统疾病的发生，给养猪生产造成严重的经济损失。猪舍小环境的臭气主要源于猪粪尿，猪粪尿中含大量的氮和磷，在无氧条件下，分解成 NH3 、 H2S 等有害气体。现从猪粪中鉴别出了 168 种特异性臭气物质，而对人畜健康危害最大的有害气体主要是 NH3 、 H2S 、 CH4 等。因此，减少氨的释放量意义重大。

1 氨气的产生氨气是一种有毒、无色、有强烈刺激性臭味的气体，可感觉最低浓度为 5.3 mg/L 。畜舍内的氨气来源主要为两种：一种是来源于动物体内，主要是肠胃消化物、粪尿等 ; 另一种是舍内环境的氨气，主要饲料残渣和垫草等有机物腐败分解产生的。畜舍内氨气的含量与饲养密度、畜舍温湿度、畜舍结构等有着密切关系。根据氨气的特性，畜舍内的温湿度越高，氨的浓度相对越高。

2 氨气的标准家畜长期处于畜舍空气中，氨的容许量应限制的更严些，我国无公害养殖 GB18407.3 规定，场区 <5 mg/m3 ，猪舍 <20 mg/m3 ，牛舍 <15 mg/m3 。

人对于 8 mg/m3 的氨一般不易察觉， 15 mg/m3 时已有感觉， 38 mg/m3 时引起流泪和鼻塞， 76 mg/m3 会使眼泪、鼻涕显著增多。

3 氨气的危害一定量的氨气进入呼吸道可引起咳嗽、气管炎、呼吸困难、窒息等，氨的水溶液呈碱性，对黏膜具有刺激性，严重时可发生碱灼伤，故可引起视觉障碍等各种炎症。氨可以由肺泡进入血液，与血红蛋白结合，引起贫血和组织缺氧。

NH3 是动物圈舍内公认的应激源，在氨浓度为 10 — 15 mg/kg 时，会降低动物对感染的抵抗力。不同动物对氨浓度有着不同的耐受力，反刍动物对氨的耐受比单胃动物强，猪的耐受比鸡强 ; 而鸡的幼雏对氨比较敏感。

首先，溶解与呼吸道和眼结膜上，产生碱性刺激， 1%NH3 ，溶液的 pH 值为 11.7 使黏膜发炎充血，严重可使眼失明。其次，由肺泡进入血液，与血红蛋白结合，破坏其输养能力，引起组织缺氧。第三，短时间和低浓度 NH3 可由尿排出，可以得到缓解，但长时间高浓度中毒则不易缓解，会使中枢神经麻痹，中毒性肝病，心脏损伤。第四，降低成产力。 NH3 浓度过高不仅加快诱发流行性猪萎缩性鼻炎，而且还会导致增重下降，爬跨行为减少。第五，使抵抗力和免疫力降低。家畜如果长期处于低浓度的氨中，对结核病和其他传染病的抵抗力显著减弱。在氨的毒害下，炭疽杆菌、大肠杆菌、肺炎球菌的感染过程显著加快。试验表明， 50 mg/kg 和 75 mg/kg 的 NH ，会使健康小猪肺部清除细菌的能力减弱。关节炎高发生率、猪应急综合征损害和脓肿都与圈舍中空气氨水平成正相关。另外，氨气还与猪的一些异常行为有关，例如自残行为。

动物行为学研究表明，在条件许可的情况下，猪会选择无氨气污染的场所。畜舍内有害气体浓度高时，可导致猪的增重减慢，饲料利用率降低，小母猪持续不发情。

有报道指出， NH3 对畜禽产生影响的起始浓度是 25x ‘ 10-6 ，而当浓度达到 lOOxl0-6 时对生长性能的影响非常明显，所以 NH3 不仅对环境造成污染，而且对养殖业也有较大破坏。原因可能因为 NH3 对肠道正常菌群有负面影响，阻碍水和营养吸收。总之，高浓度的 NH3 会在环境中形成恶性循环。

4 氨气对环境的污染近几年，在国家政策的支持下猪场趋向于规模化，这些大规模的养猪企业在给人们提供足量肉产品的同时，也产生了大量的粪便和污水。畜禽 ( 特别是养猪业 ) 排泄的大量含氮物质是造成畜牧业环境污染的重要原因，这些含氮物质主要来自饲料中未被消化利用的粗蛋白和氨基酸的降解。

排出的氮，若不通过处理经空气作用产生大量硝酸盐，渗入地表水、地下水和饮用水中，促使水体“富营养化”并产生臭气。据估算， 1 头肥育猪从出生到出栏，排粪量为 850~1050kg ，排尿量为 1 200 ～ 1300kg ， 1 个万头猪场每年排放纯粪尿约为 3 万吨，加上猪舍冲洗污水，每年可排放粪尿及污水 6 ～ 7 万吨。每日排污水 100~150 t ，且粪便恶臭成分高达 230 种，成为集约化猪、鸡、牛饲养中首要的污染畜种。

过去畜禽粪尿用作肥料供作物生长，靠自然界的自然能力消除，但是现在大量的现代化规模养殖场所产生的粪尿远远超过了自然界的自净能力，特别是这些有机质在厌氧微生物作用下降解产生大量的臭气，不但对人类的健康造成极大的威胁，而且也严重影响家畜的健康和生产性能的发挥，在所有的臭气中氨对环境所造成的影响可能最大。氨的释放不仅对环境造成污染，而且使猪粪作为肥料的肥效下降。如何控制和减少养猪生产中氨的释放问题，不仅是一个环境问题，而且是一个经济问题。

5 国内外畜牧业中氨的排放状况及采取的措施 畜牧业是一个大的氨气排放源，氨气对环境的危害已经引起各国的关注，各个国家都在通过各种途径减少畜禽舍氨气的排放量。

在英国，畜牧业对水体污染的贡献率高达 9% ， NH3 的产生和排放大约 800/0 来自于畜业。

欧洲环境署评估指出，超过 80% 的 NH3 排放是来自于畜禽生产。就全球范围而言，来自畜牧生产的氨大约占 50% 。在英国、荷兰、丹麦和德国，畜牧业中排放的氨气分别占该国总排放量的 75% 、 85% 、 82% 和 76% 。

从 1978 年到现在，我国养猪业有了飞速的发展，根据联合国 FAO 统计，不仅数量上又了突涨，而且在质量上也有很大的提高，经世界各国研究表明猪的健康及生产性能与猪舍空气环境有着紧密关系，由此可见空气环境的控制直接影响养猪生产的质量好坏。

欧洲和美国都对畜禽舍氨气排放制定了有关法规，如英国要求氨气的排放总量从 1999 年的 34.8 万吨减排到 2010 年的 297 万吨，在美国单个畜禽场的每天氨气排放量不能超过 45.4kg 。并纷纷采取措施对畜禽养殖废弃物加以限制，并通过立法进行规范化管理。如欧盟有关的法令规定在每公顷土壤中可施入的畜禽粪便氮的总量不超过 170kg/ 年，磷的总量不超过 250kg/ 年 ; 法国也规定在每公顷土壤中可施入的畜禽粪便氮的总量不超过 170kg/ 年，但对施入磷的总量没有具体要求 ; 丹麦则限制动物的饲养密度来减轻对环境的破坏 ; 一组数学模型和相应的决策支持系统已应用于荷兰，用于指导畜禽粪便的处理和贮存，并优化其利用。美国的联邦水污染法中规定，超过一定规模的畜禽场，建场必须通过环境许可。

由于多方面成本方面考虑，我国大多数猪场建在城郊结合部位或者郊区 ( 人口密集、土地占有量较少 ) ，产生的粪污及臭味不能及时处理造成了对周围环境的污染。我国人们对 猪肉 需求量仍在持续增长，因此，建设先进管理技术和生产的规模化集约猪场是养猪业可持续发展的关键。

6 减少氨气污染对养猪业的意义及原则

6.1 意义据统计，现代的养猪生产中猪采食的氮中约 70% 排除体外 ( 约 200/0 粪氮和 50% 尿氮 ) 。粪中微生物在脲酶活性的作用下尿中的 尿素 迅速分解为氨气挥发，粪氮多以有机氮的形式存在，不容易分解，降解成 NH3 则是一个相对较慢的过程。因此通过对畜禽日粮的营养调控来减少粪便排放量及对环境的影响是集约化猪场从根本上解决粪便污染的重要措施。

6.2 减少氨的释放总体原则 ① 提高饲料氮的利用效率，减少粪尿氮的排出量，尤其是尿氮的排出量 ; ② 对排出的氮使其尽量少地转化成氨，降低粪尿中尿素与氨的浓度及脉酶的活性、 pH 值、温度、减少散发表面积等 ; ③ 对产生的氨通过吸附或化学反应等，使其尽可能少地释放到空气中去。